由于加拿大渔民的解剖和烘干不当造成了加拿大海参的不雅卖相，但是科学证明纯净海水养育的野生海参比养殖海参具有更多的药用价值和滋补功效，同时肉质更细腻，肉香更浓郁。加拿大野生海参参体大，个头整齐均匀，形体完整，肉肥厚，肉刺齐全无缺损；开口端正，膛内无余肠和泥沙；
有新鲜光泽，将会成为您餐桌上的顶级珍品。

北极甜虾，又称北方对虾, 属于深海冷水虾，主要分布于北大西洋和北太平洋，是当前世界上产量最多，资源保护最好的野生冷水虾类。 北极甜虾富含蛋白质、钙和人体必需的维生素，是天然健康纯净的海洋食品。且北极虾肉质紧密、鲜美甘甜，产卵季节带籽的北极虾，更是营养丰富，口味绝佳。 北极虾捕捞100%纯天然：在船上进行预煮、分级、冷冻和包装，整个加工过程不到半小时，充分保证了虾的新鲜度和肉质感。

龙虾常被称为海鲜之王，是加拿大大西洋海域最引以为傲的海鲜产品。 龙虾是加拿大东海岸的特产，百分之百为野生,只能生长在纯净的北纬45度海域。加拿大新不伦瑞克省的雪迪克（Shediac）因出产优质龙虾而享有“世界龙虾之都”的美誉。它有全世界最好的盐水海滩，在最高达到24℃的水温里，产出的龙虾肥美而多汁。1977年，这里捕获了迄今为止世界上最大的龙虾，身长达106厘米。 加拿大龙虾身体很长，并且有五对脚，包括两只前螯。加拿大龙虾体硕肉肥，最好吃的部位就是那两只大螯，肉质最为饱满。加拿大最为传统的烹制方法是将龙虾放到盐水里简单地煮熟，蘸融化的奶油酱食用。龙虾不仅肉质鲜美，而且龙虾的虾壳也可用来烹制色鲜味美的龙虾海鲜浓汤。 加拿大龙虾营养丰富、味道鲜美，其蛋白质含量高达18.9％，远远高于大多数的淡水和海水鱼虾。此外，加拿大龙虾富含脂溶性维生素及人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷等。

加拿大珍宝蟹是加拿大最宝贵的海产资源之一。珍宝蟹的生长范围沿着北美的西海岸到阿拉斯加德阿留申群岛到墨西哥，但体型最大且味道最佳的珍宝蟹来自于加拿大不列颠哥伦比亚省沿岸冰冷纯净的北太平洋水域，平均重量为1.1千克。珍宝蟹具有独特的甜味，亮丽的桔黄色外壳以及细腻呈片状的白色蟹肉。加拿大珍宝蟹是最受欢迎的菜肴之一，有多种烹饪方法。可配以多种调味品和酱料做出各种海鲜汤、开胃菜或主菜。加拿大珍宝蟹是极佳的高品质蛋白质来源，含有人体所需的全部氨基酸，珍宝蟹蟹肉脂肪含量低，同时富含多种重要矿物质，如锌、铜、钙、镁、铁等 ， 是营养均衡者的自然选择。