北极贝是埋藏在北大西洋深海沙层下，耗时十二年，缓慢长成的深海贝类。北极贝是在加拿大离岸300公里，无污染的北大西洋冰海内捕捞，所以绝无污染。北极贝对生长环境的要求极高,只有在0-5℃的水质清澈的冰冷水域，50-60米深海处15厘米以下的沙层中才能生长。北极贝在捕获后立即进行加工灼熟，活生的北极贝呈深紫色，煮熟后成红色，所以目前市上销售的红色的北极贝，自然解冻后，即可食用。北极贝肉质细腻，营养丰富，其所含的omega-3有脂肪中的“黄金”之称。Omega-3能有效地避免血液凝结，打开动脉通路，减少血液粘结，增加血管口径，减少心脏病机率。因其富含Omega-3，北极贝成为美国心脏协会证的海鲜产品。